多元不飽和脂肪






































亞麻油酸的分子結構


多元不飽和脂肪是兩類不飽和脂肪之一,分子中有多於一個雙鍵,相比之下單元不飽和脂肪則只有一個雙鍵,其餘為單鍵。它必須從食物中攝取。常見的這類脂肪包括亞麻油酸及次亞麻油酸。紅花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相對含有較多這類脂肪。這類脂肪在室溫下呈液體狀。


現代醫學普遍認為,多元不飽和脂肪會降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇,LDL),並提升高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇,HDL),相對比飽和脂肪健康,但容易令細胞老化。




目录






  • 1 多元不飽和脂肪列表


    • 1.1 ω−3多元不饱和脂肪酸


    • 1.2 ω−6多元不饱和脂肪酸


    • 1.3 ω−7多元不饱和脂肪酸




  • 2 參見





多元不飽和脂肪列表



ω−3多元不饱和脂肪酸




  • α-亚麻酸(ALA)


  • 十八碳四烯酸(SDA)


  • 二十碳五烯酸(EPA)


  • 二十二碳六烯酸(DHA)



ω−6多元不饱和脂肪酸




  • 亚油酸(LA)


  • γ-亚麻酸(GLA)


  • 二十碳三烯酸(DGLA)


  • 花生四烯酸(ARA)


  • 腎上腺酸(Docosatetraenoic acid)



ω−7多元不饱和脂肪酸



  • 共轭亚油酸(CLA)


參見



  • 飽和脂肪


  • 不飽和脂肪
    • 單元不飽和脂肪










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