赛百味
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Subway IP, Inc. | |
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公司類型 | 私人公司 |
成立 | 1965年8月28日 美國康乃狄克州布里奇波特 |
創辦人 | 佛雷德·迪盧卡 彼得·巴克 傑瑞德·法哥 |
代表人物 | 佛雷德·迪盧卡(總裁)(1947年出生---2015年9月17日病逝) 丹·費特曼(Don Fertman) (CDO) 米利·辛恩(執行副總裁) 大衛·沃羅爾(經營者) |
總部 | 美國康乃狄克州米爾福德 |
標語口號 | Eat fresh |
營業據點數 | 44378(111個國家)(2015) |
产业 | 外食產業(速食) |
產品 | 潛艇三明治 沙拉 披薩(指定地區)等 |
員工人數 | 167,823(2003) |
网站 | Subway.com |
赛百味(英语:Subway)是一家起源於美國的跨國快餐連鎖店,主要販售三明治和沙拉,由博士聯合公司(Doctor's Associates, Inc.)透過全資子公司Subway IP, Inc.的名義經營,是世界擴張最快及最大單一品牌連鎖店。[1]2007年是全球第三大的速食餐廳,次於百勝(34,000間分店)和麥當勞(31,000間分店)[2][3]。不過到了2011年3月7日已經超越百勝及麥當勞,成為全球最多分店的快餐店,有34,218間。[4]
目录
1 历史
1.1 公司
1.2 连锁店
2 產品
2.1 特殊飲食產品
2.2 其他產品
3 宣傳
3.1 Sub Club
4 全球分店
5 醜聞
6 近況
7 同類型速食連鎖店
8 參考資料
9 外部連結
历史
公司
Doctor's Associates是由佛雷德·迪盧卡(Fred DeLuca)和彼得·巴克(Peter Buck)在1965年成立第一家店面後於隔年創立的公司[5],巴克是一位有博士學位的科學家,而迪盧卡夢想當一位醫師,因此他們便將名称定為Doctor's Associates[6],與任何醫療機構無關[7]。
连锁店
1965年,17歲的佛雷德·迪盧卡向家族朋友彼得·巴克借了1,000美元成立了一間三明治商店,試著賺取大學學費,雖然地點普通,但是開張的那天門庭若市。在電台打廣告時,他們使用的是「彼得潛艇堡」(Pete's Submarines)這個名稱,但是與另一家餐廳的名稱類似,於是就換用「Pete's Subway」,最後縮短成「Subway」,沿用至今。
除了傳統餐廳外,Subway也鋪設不一樣的營業點,在沃爾瑪賣場設有超過900個據點,在軍事基地有200餘個據點(如伊拉克),五角大廈裡也有3個據點,大學校園的开店率相當的高。
2007年,福布斯雜誌中刊登迪盧卡是第242名最有錢的美國人,身價達15億美元。Subway在Entrepreneur雜誌被評為前500大連鎖店,2008年獲選為第二大連鎖店,第三大「發展最快連鎖店」,以及第一「全球連鎖店」
2012年資本額已達200億美元
[8][9][10]。
產品
2000年,Subway增加季節性的麵包和一些特別的口味,2003年,開始只提供可口可樂的飲料,之前都是可口可樂或百事可樂擇一。為了讓可口可樂能壟斷Subway的飲料供應,可口可樂公司出資幫忙購買北美Subway的烤吐司爐,Subway因而能讓顧客選擇吐司的烘烤與否,以便與販賣潛艇堡的對手Quiznos競爭。
Subway的菜單會依據各分店、國家和市場的不同做調整,像是伊斯兰教地區就不提供火腿和其他豬肉食品。Subway的主要產品是潛艇三明治,分為六吋(约15cm)、一呎(即十二吋,约30cm)和四吋(约10cm)的迷你尺寸,全部的分店都提供萵苣、番茄、洋蔥、椒類、小黃瓜、橄欖、醃辣椒和酸黃瓜,此外根據市場還有胡蘿卜、玉米、蘿卜的選擇。如同其他速食餐廳一樣,Subway也有期間限定的產品,除了標準菜單外,也提供不同場合需求的產品,如三呎(约90cm)長的「特大號潛艇堡」(Giant Subs)和三明治拼盤。各国通常都提供的三明治包括:[11]
- 意大利经典 (B.M.T.)
- 香烤鸡排
- 百味俱乐部 Subway Club
- 金枪鱼
- 百味牛肉丸 Meatball Marinara
- 香热奇士 Subway Melt
- 香葱照烧鸡排 Chicken Teriyaki
- 奇士牛排 Steak & Cheese
2008年,美國的Subway開始提供一呎長的5美元潛艇堡;台灣、香港和中國大陸的Subway則推出周一至周日的每日款式優惠,六吋(约15cm)潛艇堡只要新台幣69元/港幣19元/人民幣15元,成功提升業績。
特殊飲食產品
2006年,第一間符合猶太教教規的Subway餐廳在美國俄亥俄州克利夫蘭郊區開張,身為猶太教徒的傑瑞德·法哥也參加了開幕儀式。此餐廳不提供豬肉的產品,使用黃豆做的起司,菜單跟其他餐廳大同小異[12]。之後,這種餐廳也在紐約、洛杉磯、堪薩斯城和巴爾地摩開張[13],也即將引進密爾瓦基、波士頓以及密西根州底特律的郊區[14]。
伊斯蘭教地區的Subway餐廳提供符合其教規的清真食品,在英國和美國也有若干餐廳提供這樣的餐點[15]。
其他產品
除了三明治外,某些Subway也提供早餐的餐點,如焙果、蛋和香腸的三明治,此外,也有販賣現點現做的個人披薩,以「加熱不到90秒」口號做為宣傳。
宣傳
Subway使用「eat fresh.」做為廣告宣傳口號,表明其三明治產品非常新鮮,是用新鮮食材,在顧客面前現點現做。
1999年,一名印第安那大學學生傑瑞德·法哥(Jared Fogle)靠著其食品和運動減重,共瘦了245磅(110公斤),這個真人真事被公司用來宣傳其產品健康的一面,傑瑞德成了代言人。
Sub Club
多年以來,Subway提供顧客一個回饋的機制,稱為「Sub Club」,購買一個六吋三明治能得到一張貼紙,一呎兩張,貼在集點卡,12張可免費換取一個六吋三明治,24張可換一個一呎三明治。之後,改為8張換一個六吋,16張換一呎。
2005年6月初,由於仿冒貼紙氾濫,Subway宣布停止這個回饋機制,也有人認為是因為員工竊取貼紙販售的緣故。目前,美國和加拿大已全面停止[16],其他地區則是自由決定,只剩下瑞典、波蘭、薩爾瓦多、芬蘭、德國、瓜地馬拉、中國(非全面)和巴西還持續。
全球分店
Subway全球總部位在美國康乃狄克州米爾福德(Milford),海外有五個區域總部:歐洲分部位于荷蘭阿姆斯特丹,澳洲分部位于澳大利亞布利斯班,中東(西亞)分部位于黎巴嫩貝魯特,亞太分部位于新加坡,拉丁美洲分部位于美國佛羅里達州邁阿密。
目前台灣的業務由賽百味亞洲國際開發有限公司負責加盟相關事宜[17],自1995年在台北天母開設了首家旗艦店開始,目前全台約130門市,員工數約為300人左右
[18]。
非洲
東亞
東南亞與南亞
加勒比地區
| 歐洲
大洋洲
| 中東(西亞)
北美洲
中美洲
南美洲
|
保加利亞,蘇菲亞
坦桑尼亞,三兰港
英格蘭,樸茨茅斯
瑞典,恩舍爾茲維克
巴西Belo Horizonte的赛百味(2009)
俄罗斯圣彼得堡的赛百味
醜聞
本章节應避免有陳列雜項、瑣碎資料的部分。(2017年10月10日) |
- 2013年,美國俄亥俄州哥倫布市在Subway速食店工作的男子,在店內作出明顯違反食品安全的行為。[19]
- [20]
- [21]
- [22]
Jared Fogle[23]
[24][25]
- [26]
- [27]
- [28]
- [29]
近況
- 2015年9月17日,Subway共同創辦人之一的佛雷德·迪盧卡因病去世,享年67歲[30]。
- 2014年、2015年,赛百味连续两年巨额亏损,在美国本土大规模关店[31][32]。而在中国大陆市场,赛百味与其它同样来自美国的西式快餐品牌相比,业绩并不突击[33]
同類型速食連鎖店
- Quiznos
- 麦当劳
- 肯德基
- 溫蒂漢堡
- 漢堡王
- 摩斯漢堡
參考資料
^ 探索頻道雜誌國際中文版創刊號第27頁
^ Joe Bramhall. McDonald's Corporation. Hoovers.com. [2007-08-23]. (原始内容存档于2007-08-27).
^ Joe Bramhall. YUM! Brands, Inc.. Hoovers.com. [2007-08-23].
^ Subway分店數 超越麥當勞
^ Doctor's Associates Inc. - Company Profile, Information, Business Description, History, Background Information
^ 英文的博士和醫師都是使用「doctor」這個字。中文系國家官網皆譯作「博士联合公司」。
^ Subway franchisees sue over advertising fund - Jul. 28, 2006
^ 2008 Franchise 500. Entrepreneur Magazine. [2008-02-24].If there were an international language of business, it would be franchising. Customers worldwide have proven franchising has universal appeal.
^ 2008 Fastest Growing Franchises. Entrepreneur Magazine. [2008-02-24].
^ 2008 Fastest Growing Global Franchises. Entrepreneur Magazine. [2008-02-24].
^ Menu — All Sandwiches. Subway.com. [2012-10-26].
^ First Kosher Subway® Restaurant Opens in Cleveland - PR.com
^ Kosher Subway opens to rave reviews. Kansas City Jewish Chronicle. [永久失效連結]
^ Glatt kosher Subway list. TiyulTalk. [2008-03-02]. [永久失效連結]
^ Subway goes halal. the Manchester Evening News (Manchester, England). 2007-03-08 [2008-02-24].SANDWICH chain Subway is to open two Halal-only stores in Manchester.
^ SUBWAY Operations Manual 2008. Doctor's Associates. 2008: 17.25.
^ 實際運作為荷商薩巴威國際有限公司(SUBWAY INTERNATIONAL B.V.),過去曾在臺灣設立公司的有:
- 英屬維爾京群島商賽百味發展有限公司(SUBWAY DEVELOPMENT ASIA LIMITED)
- 美商台北勝百味有限公司(SUBWAY TAIPEI I, LIMITED LIABILITY COMPANY)
^ Subway 台灣
^ 更軟Q? Subway爆醜聞 員工用陰莖搓麵包!. ETNEWS新聞雲. [2013-07-23].
^ SUBWAY員工打人 顧客眼睛掛彩,2014-07-01,台灣蘋果日報
^ 赛百味食物在美被曝含鞋底成分 声明称中国不含. 中国经济网. 2014-02-10 [2017-10-10].
^ 赛百味加盟模式存管理隐患:4.2万加盟店还有多少问题,新浪转北京商报,2015-01-06
^ 赛百味业务不振:代言人又爆出未成年色情丑闻. 新浪财经. 2015-09-02 [2017-10-10].
^ Subway 明确规定了三明治的尺寸,不信你可以量一量,好奇心日报
^ 赛百味将配尺测量三明治尺寸确保“足斤足两”,中国日报网
^ 本地公众申诉Subway卷饼里头出现蟑螂,20170616,悉尼8频道新闻及时事节目
^ 克扣中国员工逾1.6万工资 悉尼赛百味华人老板面临重罚,澳洲新闻网
^ 18岁快餐店店员下药毒警官 遭逮捕后拒不承认,美国新闻速递
^ 为枪杀警察叫好惹怒网友 美国赛百味员工被开除,观察者,2015-05-12
^ 赛百味联合创始人德卢卡去世 享年67岁. 中国日报网. 2015-09-17 [2017-10-10].
^ 马越. 一向标榜健康的赛百味也跟不上形势了 去年首次在美国大规模关店. 界面新闻. 2017-04-21 [2018-05-18].
^ 开了911家店但关了877家,赛百味连续亏损究竟是为什么?. 投资界. 清科集团. 2017-10-10 [2018-05-18].
^ 方嘉文. 入华 22 年,为什么赛百味还是没能让中国人爱上三明治?. 爱范儿. 2017-10-10 [2018-05-18].
外部連結
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