番木瓜
















































番木瓜

Carica papaya - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-028.jpg

Carica papaya - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-029.jpg
《科勒藥用植物》(1897),
Carica papaya

科学分类 编辑
界:
植物界 Plantae
演化支:
被子植物 Angiosperms
演化支:
真双子叶植物 Eudicots
演化支:
蔷薇类植物 Rosids
目:
十字花目 Brassicales
科:
番木瓜科 Caricaceae
属:
番木瓜属 Carica

种:

番木瓜 C. papaya

二名法

Carica papaya
L., 1753

PapayaYield.png
平均地區產量(kg/英畝)






















































































































































































































生番木瓜
每100 g(3.5 oz)食物營養值

熱量

179 kJ(43 kcal)


糖类

10.82 g


7.82 g
膳食纖維
1.7 g

脂肪

0.26 g

飽和脂肪
0.081 g
單元不飽和脂肪
0.072 g
多元不飽和脂肪
0.058 g

蛋白質

0.47 g

色氨酸
0.008 g
蘇氨酸
0.011 g
異亮氨酸
0.008 g
亮氨酸
0.016 g
賴氨酸
0.025 g
蛋氨酸
0.002 g
苯丙氨酸
0.009 g
酪氨酸
0.005 g
纈氨酸
0.01 g
精氨酸
0.01 g
組氨酸
0.005 g
丙氨酸
0.014 g
天冬氨酸
0.049 g
穀氨酸
0.033 g
甘氨酸
0.018 g
脯氨酸
0.01 g
絲氨酸
0.015 g

維生素

維生素A equiv.
β-胡萝卜素


葉黃素與玉米黃素


(6%)
47 μg

(3%)
274 μg

89 μg

硫胺(維生素B1
(2%)
0.023 mg
核黃素(維生素B2
(2%)
0.027 mg
菸鹼酸(維生素B3
(2%)
0.357 mg
泛酸(維生素B5

(4%)
0.191 mg

吡哆醇(維生素B6

(3%)
0.038 mg
葉酸(維生素B9
(9%)
37 μg
維生素B12

(0%)
0 μg
膽鹼
(1%)
6.1 mg
維生素C
(73%)
60.9 mg
維生素D
(0%)
0 IU
維生素E
(2%)
0.3 mg
維生素K
(2%)
2.6 μg

膳食礦物質

(2%)
20 mg

(2%)
0.25 mg

(6%)
21 mg

(2%)
0.04 mg

(1%)
10 mg

(4%)
182 mg

(1%)
8 mg

(1%)
0.08 mg

其他成分

88.06 g
番茄红素
1828 μg



  • 單位

  • μg = 微克 · mg = 毫克

  • IU = 藥學国际單位




參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

番木瓜(学名:Carica papaya),又称木瓜石瓜木冬瓜蓬生果,是十字花目番木瓜科水果。果實長於樹上,外形与原产于中国的木瓜类似,又是从中国之外传入,故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶,是製作鬆肉粉的主要成份。


果肉質厚、軟、甜、有香味。果肉可鮮食,搾汁加牛奶,名為「木瓜牛奶」,是臺灣有名飲品。




目录






  • 1 形态


  • 2 分佈


  • 3 种类


  • 4 營養


  • 5 用途


  • 6 主要病害


  • 7 图集


  • 8 参考文献


  • 9 外部連結





形态


木瓜一般高2-3米的大型灌木,因為其不堅果所以亦有人認為是草本植物。其樹幹直立,底層分枝較少,主要在頂部生長。樹葉大,葉柄也長;花乳白色,有雌花、雄花和兩性花。雄花的花型小,花瓣基部筒状;两性花按雌蕊、雄蕊发育的情况又分为雌型两性花、雄型两性花和长圆形两性花等3种,以长圆形两性花发育的果实最好。因花性的不同,植株可分单性株和两性株,雌株只开雌花,花性稳定,如有两性株的花粉授粉,结果力强,亦有天然单性结实现象。两性株开各种类型的花,往往受外界条件影响,花性不稳定,结出不同的果实,称异型果现象。


果实长圆形、卵形或洋梨形,单果重1-2.5千克,成熟时果皮由绿变黄,肉厚,肉质软滑,橙黄色或红色。种子未成熟时白色,成熟时黑色,外种皮有皱纹,种皮外有一层透明胶质的假种皮包围。



分佈


木瓜原產熱帶的美洲,在墨西哥已種植了幾個世紀。現時木瓜普遍在熱帶國家都有種植,例如巴西、印度、菲律賓和南中國等地。而亞洲又以廣東、台灣栽培最多。



种类


番木瓜有40多個品種。較重要的有:




  • 茎花番木瓜(Carica cauliflora Jacq.=Vasconcellea cauliflora


  • 秘鲁番木瓜(Carica monoica Desf.=Vasconcellea monoica


  • 山番木瓜(Carica candamarcensis Hook.f.=Vasconcellea pubescens


  • 槲叶番木瓜(Carica quercifolia Benth.et Hood.=Vasconcellea quercifolia


  • 五棱番木瓜(Carica pentagona Heilb.=Vasconcellea × heilbornii


  • 台農五號番木瓜(Tai-Non No.V)是中華民國的農業試驗所以雜交的方式育成,對蚜蟲傳播的「木瓜輪點病PRSV」具抗性。長果型,紅肉種。



營養


果實含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質,營養豐富,果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。



用途


果實具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。木瓜酶可以軟化肉類,是鬆肉粉常見的成分。



主要病害


  • 木瓜輪點病

此病使瓜肉成輪點狀斑,有異味,由蚜蟲傳佈。台灣由農試所雜交成功的「台農五號」是專針對此病。


  • 真菌寄生


图集




参考文献






  • 昆明植物研究所. 番木瓜. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始内容存档于2016-03-05). 



外部連結








  • (繁体中文)木瓜品種介紹 台灣行政院農業委員會


  • (繁体中文)番木瓜, Fanmugua 藥用植物圖像數據庫(香港浸會大學中醫藥學院)





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