食堂






日本一間大眾食堂




食堂類似快餐店




80年代山東大眾飯館


食堂,也叫饭堂,常见于学校、公司、工廠和军营,是大量人群集体用餐的地方。




目录






  • 1 设施


  • 2 經營模式


  • 3 轶闻


  • 4 参见


  • 5 参考文献





设施


食堂的内部设施主要是桌、椅、收款處和廚房摊位。现在一般的食堂也提供风扇或者空调。


食堂通常類似快餐店經營,一般是先付款,後取收據到廚房窗口去取食物。有些食堂出菜部一般分為几个,分别售卖不同种类的食物,增加去食堂进餐的人的选择范围。出菜部一般分為水吧、燒味部、中餐、西餐等。



經營模式


食堂的經營模式各異,影響善用資源,例如為保安等理由,軍警飯堂不開放予公眾使用,所以軍警調動常影響顧客用膳人數,食堂經營者或須估計,供應要滿足需求。



轶闻


食堂一词在英国英语中为canteen,与餐厅的汉语拼音cān tīng類似,于是有人從字面上得出两词之间渊源的推断。然而实际上,canteen的英语发音若用拼音标注则更接近于kǎn tìn,且来源于意大利语的cantina或更早的拉丁语canto一词,与汉语中的餐厅并无瓜葛[1]


1980年后,因经济利益驱动,中国菜系之争绵延不绝,尤以八大菜系之争最为知名,故当代中国网络文化中,将食堂菜恶搞为第九大菜系[2]



参见



  • 餐馆

  • 美食廣場

  • 快餐店

  • 包食宿



参考文献









  1. ^ General Discussion - canteen / can ting ?. ChinesePod. 2008-09-17 [2010-08-25] (英语). 


  2. ^ 吴余. 八大菜系的历史,比春晚长不了几年. 凤凰网. 2018-02-24 [2018-05-03] (简体中文). 









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