电饭煲











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「电饭煲」的各地常用別名
中国大陸
电饭锅、电饭煲
臺灣
電鍋、電子鍋
港澳
電飯煲



電腦型飯煲,也稱為西施煲,內鍋有不粘塗層




傳統電飯煲




電鍋煮飯原理,台灣台中國立自然科學博物館展示品


電飯煲是用來煮飯的白色家電,這個發明縮減了很多家庭耗費在煮飯上的時間和人力。電飯煲是無火煮食,相對於明火煮食。


電飯煲的功能很多,除了基本的煮飯外,也包括煲粥、炖湯、蒸菜與點心等。近年電飯煲仍不斷發展,更有焗蛋糕的功能,而英國等地的則可以炸薯條。


2005年,全世界的電飯煲产量在8500万,而其中中国大陸的产量在6000万左右,其它的来自日韩等国。电饭锅与电饭煲是两种不同的产品。[1]




目录






  • 1 历史


  • 2 工作原理


  • 3 分類


  • 4 知名製造商


  • 5 參考資料





历史


煮饭的可以追述到史前时代,而用電鍋煮饭是二战后才开始的。


日本战败后,大军火商三菱的部分工厂转产民用品。1940年代末期,三菱开发了第一部电饭锅,其实就是一个带电热装置的锅,由于没有自动性,而且需要实时看护,这种锅很不成功。松下和索尼也开发了类似的锅都不成功。


1956年圣诞节前,东芝公司试制了700个带所谓的“定时功能”的电饭锅。其定时原理為外锅加水以控制加热时间,当外锅的水蒸发后就停止加热,而内锅的米也煮成饭了。东芝公司采用了上门推销的办法,这次电饭锅的推广得到了成功,一个月后东芝公司生产了20万个电饭锅。4年后,半数的日本家庭购置了这种锅。9年后,这种定时设计被其他的定时设计所取代。


1950年代在香港,信興集團主席蒙民偉挨家挨戶在北角渣華道推銷樂聲牌電飯煲。他親攜臘腸及糯米在理髮店煮飯,親身示範如何使用。在他的努力下,電飯煲的入口量,由1960年的100個大升至1965年的8.8萬個,當年信興售出的電飯煲佔松下電飯煲總出口量的一半。[2]



工作原理


Rice Cooker 230V (Chinese).svg

電飯煲一般都有一个安裝於外鍋底部的温度控制装置。在内锅的温度達到攝氏100度(華氏212度)之前,加热装置全力工作。直至锅内多余的水分被米吸收及蒸发後,内锅温度將會超過攝氏100度。此時,温度控制装置會把加热装置停止,或者转到約攝氏65度(華氏150度)的



分類






按特徵差異把電飯煲分成以下幾類:



  • 電腦型

  • 高級電腦型

  • 機械型

  • 普通機械型

  • 普通型



知名製造商



  • 美的

  • 虎牌

  • 象印

  • 東芝

  • 松下

  • 三菱

  • 三洋

  • 飛利浦

  • LG


  • 大同公司:大同電鍋


  • 润唐公司:润唐不锈钢内胆零涂层电饭煲



參考資料





  1. ^ 电饭锅加速向“煲”转变. 2007-03-29 [2016-03-04]. 


  2. ^ 蒙民偉小小電飯煲 打出大生意. 文匯報. 2008-03-05. 






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