电饭煲
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| 「电饭煲」的各地常用別名 | |
|---|---|
| 中国大陸 | 电饭锅、电饭煲 |
| 臺灣 | 電鍋、電子鍋 |
| 港澳 | 電飯煲 |
電腦型飯煲，也稱為西施煲，內鍋有不粘塗層
傳統電飯煲
電鍋煮飯原理，台灣台中國立自然科學博物館展示品
電飯煲是用來煮飯的白色家電，這個發明縮減了很多家庭耗費在煮飯上的時間和人力。電飯煲是無火煮食，相對於明火煮食。
電飯煲的功能很多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、炖湯、蒸菜與點心等。近年電飯煲仍不斷發展，更有焗蛋糕的功能，而英國等地的則可以炸薯條。
2005年，全世界的電飯煲产量在8500万，而其中中国大陸的产量在6000万左右，其它的来自日韩等国。电饭锅与电饭煲是两种不同的产品。[1]
目录
1 历史
2 工作原理
3 分類
4 知名製造商
5 參考資料
历史
煮饭的可以追述到史前时代，而用電鍋煮饭是二战后才开始的。
日本战败后，大军火商三菱的部分工厂转产民用品。1940年代末期，三菱开发了第一部电饭锅，其实就是一个带电热装置的锅，由于没有自动性，而且需要实时看护，这种锅很不成功。松下和索尼也开发了类似的锅都不成功。
1956年圣诞节前，东芝公司试制了700个带所谓的“定时功能”的电饭锅。其定时原理為外锅加水以控制加热时间，当外锅的水蒸发后就停止加热，而内锅的米也煮成饭了。东芝公司采用了上门推销的办法，这次电饭锅的推广得到了成功，一个月后东芝公司生产了20万个电饭锅。4年后，半数的日本家庭购置了这种锅。9年后，这种定时设计被其他的定时设计所取代。
1950年代在香港，信興集團主席蒙民偉挨家挨戶在北角渣華道推銷樂聲牌電飯煲。他親攜臘腸及糯米在理髮店煮飯，親身示範如何使用。在他的努力下，電飯煲的入口量，由1960年的100個大升至1965年的8.8萬個，當年信興售出的電飯煲佔松下電飯煲總出口量的一半。[2]
工作原理
電飯煲一般都有一个安裝於外鍋底部的温度控制装置。在内锅的温度達到攝氏100度(華氏212度)之前，加热装置全力工作。直至锅内多余的水分被米吸收及蒸发後，内锅温度將會超過攝氏100度。此時，温度控制装置會把加热装置停止，或者转到約攝氏65度(華氏150度)的
分類
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按特徵差異把電飯煲分成以下幾類：
- 電腦型
- 高級電腦型
- 機械型
- 普通機械型
- 普通型
知名製造商
- 美的
- 虎牌
- 象印
- 東芝
- 松下
- 三菱
- 三洋
- 飛利浦
- LG
大同公司：大同電鍋
润唐公司：润唐不锈钢内胆零涂层电饭煲
參考資料
^ 电饭锅加速向“煲”转变. 2007-03-29 [2016-03-04].
^ 蒙民偉小小電飯煲 打出大生意. 文匯報. 2008-03-05.
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