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  本條目討論的主題是單一種藥物萊克多巴胺，關於各種瘦肉精與相關事件紀錄，詳見「瘦肉精」。

  提示：本条目的主题不是多巴胺。

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萊克多巴胺
IUPAC名 4-{3-[[2-Hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)ethyl]amino]butyl}phenol
识别
CAS号	97825-25-7
PubChem	56052
ChemSpider	50604
SMILES	OC(c1ccc(O)cc1)CNC(C)CCc2ccc(O)cc2
InChI	1/C18H23NO3/c1-13(2-3-14-4-8-16(20)9-5-14)19-12-18(22)15-6-10-17(21)11-7-15/h4-11,13,18-22H,2-3,12H2,1H3
InChIKey	YJQZYXCXBBCEAQ-UHFFFAOYAP
MeSH	Ractopamine
性质
化学式	C18H23NO3
摩尔质量	301.38 g·mol−1
溶解性（水）	4100 mg/L
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

萊克多巴胺（Ractopamine）是一種β促效劑（β-agonist）藥物，是瘦肉精的一種，可以被用來作為動物飼料添加物，用以助長豬、牛、火雞生出肌肉（俗稱瘦肉），減少體脂肪。其肉品殘留毒性遠低於具有相同功能的其他瘦肉精添加物，在由美國制定的容許殘留量下合法使用，將不會對人類造成中毒或短期危害。但目前的實驗數據無法確定其是否會對人體產生其他副作用，人體長期攝取殘留的萊克多巴胺是否會造成健康問題也尚不清楚，因此仍然存在爭議。

美國食品藥品監督管理局（FDA）認為在安全殘留量內的安全性通過了科學檢驗，因此允許在飼料中添加使用，但不得直接使用於人體。^[1][2]除美國外，全世界核准於牛隻飼料中添加萊克多巴胺的國家，包括加拿大、墨西哥、印尼等三國^[3]。中華民國於2012年批准使用。

歐盟食品安全局（英语：European Food Safety Authority）（EFSA）認為這些科學檢驗數據，其中人體實驗的樣本數太少（只有六例，且其中一人出現心悸現象，中止實驗），沒有採取雙盲測試，而且所有數據都由負責製造萊克多巴胺的美國愛蘭可公司（Elanco）提供，缺乏可靠性，認定此藥物在科學上無法確保安全無虞，因此禁用。除歐盟外，國際社會的多數國家，包括俄羅斯、中國，目前仍然禁用此類添加物。

歷史

萊克多巴胺原先是研發作為氣喘用藥，但未通過美國食品藥物管理局的人體實驗。因為發現它能夠增加動物肌肉，因此被使用為飼料添加劑。

人體使用

在醫學上，萊克多巴胺不能直接使用於人體，作為藥物或食品添加劑之用。

飼料添加物名稱

培林

用於豬隻飼料添加物的商品名稱「培林」（Paylean®）^[4]，是由美國的礼来公司所生產，內含鹽酸萊克多巴胺（ractopamine hydrochloride）。
美國食品藥物管理局在1999年12月22日允許使用培林，另外還有多於20個國家允許培林的使用，包括澳洲、巴西、加拿大、墨西哥以及泰國等地^[5]。其他多數國家（如歐盟）則禁止使用此添加物，包括在2002年禁用的中國^[6]。

歐多福斯

用於牛的商品名稱為「歐多福斯」（Optaflexx®）^[7]。
僅美國、加拿大、墨西哥、印尼四國開放使用。

湯瑪士

用於火雞的商品名稱為「湯瑪士」（Topmax®）^[8]。
僅美國、加拿大兩國開放使用。

動物實驗

豬

萊克多巴胺可促進動物肌肉的生長，此物質並非類固醇或荷爾蒙，而是一種稱為β促效劑（β-agonist）的化合物，只需要少量即可使動物，尤其是豬隻的蛋白質顯著增加，並使脂肪的生成量減少。以90磅的體重為例，只須在飼料中添加每噸18.5克的萊克多巴胺（也就是20ppm，ppm為「百萬分之一」之義），就可以使蛋白質的產量增加24%，並使脂肪產量減少34%^[9]。

狗

在一篇名為《灰狗在投與萊克多巴胺之心肌毒性》的研究中，證實餵食1 mg/Kg高劑量的萊克多巴胺，將導致心臟肌肉纖維化。^[10]

急性中毒與致死劑量

急性毒性

在動物實驗中，小鼠的半數致死量為3547-2545 mg/kg，大鼠的半數致死量為474-365 mg/kg。^[11]

中毒癥狀

在大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類或內臟時，可能引發中毒癥狀，噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、促進心血管疾病等。^[12]

副作用

在豬隻的動物實驗中，餵食藥劑後，許多豬隻的新陳代謝出了問題，而且產生攻擊性、情緒緊繃等情緒上的問題。母豬會出現雄性化現象，導致卵巢萎縮。

FDA的內部文件顯示，從2002年至2011年3月，培林已造成超過21萬8000隻豬死亡或生病，機率遠超過市場上的其他動物用藥^[13]。

愛蘭可公司對萊克多巴胺進行人體安全性實驗時，參與實驗的六個人中，有一人出現心悸現象而退出實驗，但實驗報告中並沒有追蹤該名實驗者的後續身體狀況，也未列入數據中。2002年，美國食品暨藥物管理局（FDA）對愛蘭可公司發出警告信函，認為愛蘭可提供的萊克多巴胺安全性評估數據、藥物效用報告並不完整。FDA同時要求愛蘭可在產品標籤上加註，心血管疾病患者使用該產品時必須提高警覺，要穿戴手套、口罩和防護衣，避免暴露在帶有萊克巴多胺成分的環境中。因此，醫學界認為，萊克多巴胺對於罹患心血管疾病、肝腎疾病與代謝疾病等患者有潛在的危險性，應避免攝取，十八個月以下嬰幼兒及哺乳婦女等也最好避免。^[14]

2010年英國諾丁漢大學等學者追蹤500乳癌病人近10年報告指出，使用B型腎上腺作用拮抗劑的乳癌病人，癌症轉移率和10年死亡率，「明顯」低於沒有這類藥物的病友，其中，癌症轉移率風險少了57%，10年總死亡率少72%。但仍無法肯定B型腎上腺受體素會增加乳癌擴散風險。一些動物試驗顯示，瘦肉精會使癌細胞轉移能力增加30倍^[15]。

最高殘留限量（MRLs）

• 
  聯合國糧食及農業組織（FAO）與世界衛生組織（WHO），2004年由JECFA（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives）進行評估^[16]，2006年向食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）提出草案^[17]。2012年7月5日，國際食品法典委員會，因缺乏共識，美方提議表決，以69對67通過萊克多巴胺殘留容許量標準，其中只包括牛與豬，但火雞部份沒有訂立^[18][19]。
  
  
  
  • 肌肉和脂肪（牛和豬）：0.01 ppm
    
  
  
  • 肝（牛和豬）：0.04 ppm
  
  
  • 腎（牛和豬）：0.09 ppm
  
  
  • 肺（牛和豬），被排除在外
  
  
  • 火雞，沒有訂立
  
  
  
  


• 美國^[20]
  
  
  • 牛肉：0.03 ppm
    
  
  
  • 牛肝（內臟）：0.09 ppm
  
  
  • 豬肉：0.05 ppm
  
  
  • 豬肝（內臟）：0.15 ppm
  
  
  • 火雞肉：0.1 ppm
  
  
  • 火雞肝（內臟）：0.45 ppm
  
  
  
  


• 歐盟
  
  
  
  • 2009年，歐盟宣布，因為存在太多不確定因素，即使以最嚴格的標準來制定萊克多巴胺的每日容許攝取量（ADI）和最大殘留限量（MRLs），都無法確保安全無虞，因此禁用萊克多巴胺以及維持零檢出標準。
  
  
  • 2012年7月6日，歐盟對於國際食品法典委員會的表決結果感到令人遺憾，重申立場，認為為萊克多巴胺訂出國際標準是沒有道理的。歐盟仍然堅決反對將萊克多巴胺用於豬和牛，即使採用最高殘留限量（MRLs）仍然有安全問題。歐盟的風險評估機構，歐洲食品安全局的結論是，即使有足夠的數據作出了萊克多巴胺最高殘留限量的提案，但危害人類健康也不能排除。由於其安全性問題，歐洲聯盟的現行法例，將留在原地。（表示不跟進Codex於強行表決下制定的標準）^[21][22]
    
  
  
  
  

• 台灣
  
  
  
  • 2006年10月11日，將萊克多巴胺與其它乙類促效劑（β-agonist）類藥品公告為動物用禁藥。
  
  
  • 2012年3月5日晚間，行政院宣布「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字政策方向，將對飼料添加萊克多巴胺的牛肉「有條件解禁」。正式有條件開放時間會先與各界充分溝通後再作決定。^[23]
    
  
  
  • 2012年7月25日，立法院臨時會三讀，以63票贊成對46票反對，通過美牛案，含萊克多巴胺美牛於九月中旬解禁開放進口。
  
  
  • 食品藥物管理法：動物用藥殘留標準（中華民國103年4月1日部授食字第1031300872號令修正），萊克多巴胺於進口牛肉之肌肉中允許殘留0.01ppm（10ppb）。
  
  
  
  

參考來源

外部連結

贊成使用

• 美國牛肉與萊克多巴胺的事實與數據 - 美國在台協會


• 美國牛肉和萊克多巴胺的補充事實與數據 - 美國在台協會


• 萊克多巴胺資訊專區 - 行政院農業委員會

反對使用

• 10個拒絕培林/瘦肉精的理由


• 義大利專家：歐盟反對瘦肉精


• 政府討論瘦肉精，誤將人豬混為一談！

查询維基詞典中的en:ractopamine或者ractopamine。